Fleurs comestibles dans vos assiettes

Mettre des fleurs sur nos plats est une option très décorative qui ajoute de la saveur et de la couleur à nos préparations culinaires. L'utilisation de fleurs dans la cuisine est une ressource que de nombreux chefs renommés utilisent depuis des années et que nous avons pu voir.

Trouver des fleurs comestibles dans les épiceries est facile, même si nous avons encore du mal à les utiliser dans nos plats. Avec quelques notions, nous serons plus encouragés à aromatiser nos plats au quotidien.

Tout d'abord, nous devons savoir que la gamme de saveurs que les fleurs offrent est large, ainsi que la variété de fleurs comestibles disponibles. Certains sont épicés , d'autres herbacés , d'autres aromatiques , ce qui signifie qu'il y a presque toujours une fleur idéale pour chaque préparation.

Gardez à l'esprit que non seulement la partie esthétique est importante, mais aussi la saveur que nous pouvons améliorer. Il n'y en a pas d'autre pour essayer de définir chacune des saveurs et où elles se combinent le mieux. Les fleurs de la famille des allium sont particulièrement intéressantes, notamment les poireaux, la ciboulette, l'ail et l'ail . Chaque partie de ces plantes peut être consommée ainsi que ses fleurs qui sont très savoureuses. De même, la roquette est comestible , avec une saveur épicée comme les feuilles; celle de la bourrache , avec des nuances de concombre et un bleu intense; celle du fenouil, à la subtile saveur de réglisse; celles d' agrumes , sucrées et parfumées; ceux de radis , caractéristiques pour leur saveur épicée; celles de courgettes , délicieuses farcies et frites; ou ceux de citrouille . Il y a des herbes utilisées dans nos plats qui développent des fleurs qui peuvent être mangées ainsi que leurs feuilles et tiges: origan, romarin, sauge, coriandre, aneth, menthe, cerfeuil, sont de bons fournisseurs de fleurs comestibles.

Et enfin les fleurs dont les pétales sont très décoratifs et non moins comestibles seraient roses , dont les pétales sont très parfumés et à partir desquels des confitures sont également faites; jasmin , également utilisé dans les infusions; lavande , douce, épicée et aromatique; chrysanthème, œillet, souci, tageta, pensée et fleur électrique .

• Certaines fleurs sont toxiques, d'autres sont comestibles mais seulement après avoir été correctement préparées.
• Il est essentiel, dans le cas des fleurs, de ne manger que les pétales, pas les étamines, pistils, etc.
• Ne mangez pas de fleurs des parcs publics, des parcs de loisirs ou des routes, car elles ont sûrement été traitées avec un certain type de pesticide ou de produit chimique.
• Une fois que nous aurons nos fleurs comestibles à la maison, nous les conserverons au frais si nous les enveloppons entre des feuilles humides de papier absorbant et les mettons dans un récipient hermétique.